Autres buffets froids et chauds (34,00€/pers.)

(service compris pour la durée du service env. 6 heures  - barman non compris)

Suggestion I

Cocktail et zakouski

servi pendant 1h30'(toasts chauds et froids + vin honneur)

Buffet froid ou entrée servie sur assiette

Saumon rose en belle-vue - Carpaccio de bœuf et copeaux de pecorino

Terrine maison de poissons – Jambon de Serrano et fruits frais

Filet de truite fumée – Salade de pâtes au poulet et ananas frais

Salade de riz aux fruits de mer

Accompagnement de crudités fraîches, sauces cocktail

et mayonnaise, pain

Buffet de viandes chaudes

Escalope panée sauce tomate

Brochette de bœuf grillée, beurre Maître d'Hôtel

Filet de dinde à l’ananas

Côte d'agneau sauce aux champignons

Hachis Parmentier

Accompagnement de riz chaud nature, pommes de terre en

chemise ou croquettes + légumes chauds de saison et pain.

Suggestion II

 

a) Cocktail et zakouski

 

servi pendant 1h30' (toasts chauds et froids + vin honneur)

 

Buffet de poissons froids et chauds

Paella chaude (riz, poulet, moules, pandalus, calamars)

Gambas grillés, beurre à l'ail

Darne de thon ou de saumon grillé, sauce mousseline ou béarnaise

Tomate aux crevettes roses (grises suppl.2,00€/pers.)

Saumon fumé et aneth fraîche

Accompagnement de crudités fraîches, sauce cocktail et pain

 

 Buffet viandes chaudes

Jambonneau grillé sauce moutarde

Brochette de bœuf grillée, beurre à l'échalote

Pilon de poulet aux herbes et curry ou lard grillé sauce champignons-crème

Merguez ou chipolata

Accompagnement de pommes de terre en chemise

Crudités fraîches, sauce mayonnaise et pain.

 

Suggestion III

 

a) Cocktail et zakouski

 

servi pendant 1h30'(toasts chauds et froids + vin honneur)

 

Buffet froid

 

Carpaccio de saumon rose mariné

 

Plateau d'anguille fumée - Calamars à la romana

 

Rondelles de Genova – Jambon à l'os à la découpe

 

Salade de farfalles aux anchois – Carpaccio de boeuf

 

Tagliatelles au saumon et fleurettes de brocoli

 

Pain, sauces, crudités et salades fraîches

 

 Buffet de pâtes et spécialités italiennes

Pizza au choix

Cannelloni à la viande et ricotta ou Lasagne bolognaise et béchamel

Penne aux 4 fromages ou à la carbonara

Saltimbocca de porc à la mozzarella et tomates ou Escalope de dinde à

la Putanesca (anchois, purée de tomates, câpres, olives noires)

Purée de pommes de terre à l’italienne (pommes de terre, mascarpone, parmesan)

Tortellini sauce tomate et basilic, Parmesan râpé ou Macaroni bolognaise au gratin.

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Sur simple demande, possibilité de vous composer un buffet personnalisé selon certains critères.

Exemples: - un budget bien déterminé, avec ou sans service, avec ou sans boissons.

                     - un buffet fruits de mer (prix calculé en fonction des produits choisis et de la période de l'année) ou cochon de lait farci

                       - un thème, un pays.